張家港市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展肉類制品突擊執(zhí)法檢查

為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，6月24日凌晨，蘇州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局會(huì)同張家港市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展肉類制品突擊執(zhí)法檢查。

本次專項(xiàng)行動(dòng)由蘇州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、張家港市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)共同參與，組成4個(gè)檢查組，針對(duì)熟食鹵菜“凌晨加工、日間銷售”的特點(diǎn)，突擊對(duì)轄區(qū)鹵菜生產(chǎn)小作坊及下游門店、熟食鹵菜經(jīng)營(yíng)門店及上游加工場(chǎng)所開(kāi)展雙向檢查，力求查明熟食鹵菜的生產(chǎn)源頭和銷售鏈條，厘清來(lái)源和流向，構(gòu)建肉制品產(chǎn)銷“全鏈條+全周期”治理新模式。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員通過(guò)翻閱進(jìn)貨憑證、查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、詢問(wèn)從業(yè)人員等方式，同步對(duì)上下游關(guān)聯(lián)單位開(kāi)展溯源追查，重點(diǎn)對(duì)原料肉品的檢驗(yàn)檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等證明材料留存情況，進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、人員健康管理等制度的落實(shí)情況以及肉品儲(chǔ)存條件、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、工藝流程及設(shè)施設(shè)備清洗消毒等是否符合標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，杜絕使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或來(lái)源不明的肉類原料。

同時(shí)，第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的肉制品相關(guān)原料、半成品、成品、湯料等開(kāi)展了抽檢，市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)跟蹤檢驗(yàn)結(jié)果，依法開(kāi)展核查處置。

本次凌晨突擊行動(dòng)共檢查肉制品加工小作坊6家、鹵肉制品銷售門店4家，現(xiàn)場(chǎng)抽檢23批次，下達(dá)責(zé)令改正通知書4份，擬對(duì)2家單位的涉嫌違法行為進(jìn)行立案調(diào)查，對(duì)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為形成有力震懾，進(jìn)一步維護(hù)了市民飲食安全。