預防食物中毒八措施

1.不要采摘、撿拾、購買、加工和食用來歷不明的食物，死因不明的畜禽或水產品，以及不認識的野生菌類、野菜和野果。

2.購買和食用定型包裝食品時，注意查看有無生產日期、保質期和生產單位，不要食用超過保質期的食品；建議不要購買散裝白酒和植物油。

3.要做好自備水井的防護，保證水質衛生安全；不要飲用未經煮沸的生活飲用水。

4.妥善保管有毒有害物品，農藥、殺蟲劑、殺鼠劑和消毒劑等不要存放在食品加工經營場所，以免被誤食、誤用。

5.加工、貯存食物時要做到生、熟分開；隔夜食品須經加熱煮透后方可食用。

6.養成良好的個人衛生習慣，在烹調食物和進餐前要注意洗手,接觸生魚、生肉和生禽后必須再次洗手。

7.在家庭自辦宴席時，主辦者應了解廚師的健康狀況，并臨時隔離加工場地,避免閑雜人員進入。

8.進餐后出現嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀時。要立即自行救治.可用筷子或手指刺激咽部催吐，以盡快排岀毒物，同時向當地衛生行政部門報告，并保留所有剩余的食物、有關工具和設備，以備核査中毒原因。