高郵大蝦（原稱“羅氏沼蝦”）是高郵市的特色產業，在高郵有近33的養殖歷史。近年來，高郵市圍繞高郵大蝦特色產業，走出了一條“數字化、標準化、主體化、市場化、生態化”的現代化發展道路，形成包括苗種生產、飼料產銷、漁藥產銷、漁需產銷、設施建設、捕撈運輸和加工流通等完善的產業鏈條，產業鏈總產值近40億元，帶動農村勞動力就業人數近10萬人，被中國漁業協會授予“中國生態大蝦之都”榮譽稱號。
一、數字化管理
強化科技賦能，通過集成數字化視頻監控、水質監控、自動管控設備等設施，實現高郵大蝦養殖“水質智能監測調控”“養殖場景智能監控”和“餌料投喂精準調控”；建成蝦產業園智慧養殖云平臺系統，實現“高郵大蝦”基于大數據的養殖決策、環境監控、養殖設備智能控制、病害監測預警等水產養殖信息化服務。
二、標準化生產
一是制訂并出臺揚州市級《高郵大蝦生態養殖標準》，為生態養殖提供標準范式；建立高郵大蝦養殖尾水達標排放治理體系，以體系標準約束養殖行為，進一步推動養殖尾水達標排放。二是在龍虬鎮打造了2140畝“高郵大蝦”現代漁業示范基地，采用“公司+農戶”的管理運營模式，基地內養殖戶最低年收益達到8萬元；在三垛鎮建設了2000畝標準化生態健康養殖示范基地，推動養殖尾水達標排放，塘租由原來的1000元/畝，提升至1500元/畝，年增加村集體收益30萬元以上。
三、主體化培育
全力培育各類新型經營主體，帶動高郵大蝦全鏈條發展，如以食品產業園、高質量發展示范園建設為抓手，支持加工企業開發開袋即食、休閑小食等附加值高的產品；鼓勵種苗企業強化科研攻關，突破育種瓶頸技術?，F在高郵已擁有苗種生產企業20家，專業飼料生產企業7家，藥品、動保生產企業40多家以及蝦需物資經銷商140余家。加工企業30多家，年加工冷凍蝦仁、蒸煮蝦、凍全蝦等產品1萬噸，年加工值7.5億元。大型專業交易市場2個、合作社自主配載點9個，年交易量2萬噸，年交易額10億元。
四、市場化拓展
一是積極強化產品營銷，著力向外延伸電商供應鏈。通過設立高郵大蝦商超直銷點，把鮮活的高郵大蝦銷售到了南京和上海等高端市場；進一步強化和鞏固了與叮咚買菜、盒馬鮮生、南京金陵酒店等大型企業合作關系，2022年與盒馬鮮生合作銷售成蝦近10萬；鼓勵相關企業借勢入駐主流電商平臺，進一步擴大網銷規模，拓寬和穩定網貨采供渠道。二是拓寬農文旅市場，利用“旅游+”“生態+”等模式，開發高郵大蝦文創產品；開展蝦主題餐廳、大蝦宴、親子捕蝦等創意活動，推進農業產業與旅游、教育、文化、康養等產業深度融合。三是著力打造“高郵大蝦”區域公共品牌，目前已經成功創建“龍虬羅氏沼蝦”中國農產品地理標志，擁有“龍虬莊”、“元鑫”和“神鷺”等高郵大蝦品牌20余個。
五、生態化養殖
高郵市堅持“好水養好蝦”的理念，堅守“生態優先、綠色發展”的底線。在開發區打造2050畝神鷺生態養殖示范基地，采用“公司+基地+農戶”的管理模式開展生態健康養殖，在養殖集中區打造了3處典型樣板，并在面上大力推廣了“高位大棚池不排水捕撈”“兩降一禁”“種草養蝦”等生態養殖模式，引導養殖戶實施生態養殖。目前，全市高郵大蝦畝均放養密度已經從原來10萬尾下降到不足7.5萬尾，用藥水平科學規范，產品品質和養殖效益顯著提升，成功實現“按只論價”和“好蝦賣好價”目標。
來源：揚州市農業農村局
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