2025年第二季度集中消毒餐飲具抽檢結果公示

本次監督抽檢共采集小碗、骨盤、杯子、匙子等樣品各10份，筷子樣品20份，按照GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規定的要求，委托張家港市疾病預防控制中心對大腸菌群、沙門氏菌、陰離子合成洗滌劑、游離性余氯等項目進行了檢測，經檢測，所檢項目全部合格，合格率為100%。現將具體檢測結果情況公告如下：

GB31651-2021《食品安全國家標準餐（飲）具集中消毒衛生規范》規定集中消毒餐飲具服務單位應具備適合餐（飲）具集中清洗、消毒特點和工藝、滿足生產需要、能保證清洗消毒后的餐（飲）具符合GB14934要求的生產設備。一般要符合：

a）采用物理法高溫消毒的至少應包括自動去渣、餐（飲）具分揀與洗滌劑浸泡、自動噴淋清洗、高溫消毒烘干機、自動包裝機；

b）采用化學法浸泡消毒的至少應包括自動去渣、餐（飲）具分揀與洗滌劑浸泡、消毒劑浸泡消毒、自動噴淋清洗、烘干設備、自動包裝機；

c）采用混合法消毒的至少應包括自動去渣、餐（飲）具分揀與洗滌劑浸泡、消毒劑浸泡消毒、自動噴淋清洗、高溫消毒烘干機、自動包裝機。